秋の宝石、栗の渋皮煮

今年も実家から栗が届き、無事作りました。
栗の渋皮煮
こればかりは自家製が一番
お店のは保存の関係か、どろ〜っと甘すぎたりするので。



栗は茹でるだけで食べるのが一番っ
と主張していた頃もありましたが･･･

今や断然渋皮煮です。
栗を余すとろこなく堪能でき、しかも長持ちする（ここ重要）。

まとめてドカンと作ってしまえば後はこっちのもの
ちょっと洋酒を垂らすと高級菓子のよう
食べるのもったいないくらいです



　　　　

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なかしましほさんレシピの、絶品グラノラ★

最近はまりにはまっている、なかしましほさんのレシピ。
スマイルビスケットから始まって、
黒ごまクッキー、アップルブレッド、バナナブレッド、

そして巷で今話題のグラノラ



これ、簡単で美味しい〜〜〜〜〜
材料を混ぜて、オーブンでチン。



うちは毎朝ヨーグルトにシリアルを入れて食べているので、
たま〜にこちらを作って食べると格上のシリアル食べている感じです。
うん。格が違う。
手をちょっとかける価値ある美味しさ。
甘さはメープルシロップとドライフルーツなので、健康的だし。
シリアルそのまま食べるより充実感が何十倍…。

さすがは、なかしましほさんです。
レシピはネット上にあるので是非検索してみてください〜

　　

　　

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お正月の黒豆の残り汁で簡単和風ぷりん★レッツリメイク！

お正月に大量に作った黒豆。
大量に作っただけに、残り汁もこれまた大量･･･
豆を長時間煮込んでいるので豆の栄養もあるし、入れてるのは砂糖や塩気少々くらいなので、
リメイクしてみました



黒豆残り汁プリン。

ネーミングはいまいちですが　笑
ネットで検索したら、レシピがあったのでほぼそのまま真似てみました〜

どれだけ簡単かというと、、、

黒豆の残り汁と同量の牛乳を良く混ぜ、お鍋で沸騰しない程度にあっためる。

パッケージどおりに溶かしたゼラチン粉を混ぜる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で固める。

完成

それだけだとさびしいので、少量残しておいた残り汁を火にかけ、
水溶き片栗粉でとろみをつけたものを上にかけると黒蜜っぽくっていいです
さらにさらに、残していた黒豆数粒を乗せるとオシャレ

まだ残ってる人･･･は少ないかもしれないので、
来年にでもどうぞ〜〜

もちろん汁粉にしても美味しいよね･･･それも捨てがたい

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家で作るジャンクフード♪ポテトチップス＆ごぼうチップス

休日、家でジャンクフードを作ろう
と思い立ち、定番中の定番、ポテトチップスを手作りしてみました。



簡単旨っ

ポテトチップスって油ぎってて塩気が強くて健康に悪いイメージでしたが、
いざ手作りしてみると、少量の油で塩も岩塩をぱらぱらと、
ごぼうに至ってはもう塩無しでそのままごぼう一本食べられそうな勢い
意外と体に良いかも･･･という印象。

しかもお店で売ってるのより美味しい
できたて熱々
揚げながらパクパク食べたい勢いでした　笑
特別な技もいらないので、さつまいもやかぼちゃ、その他根菜類で作ると
野菜がいっぱい取れていいかもしれません


　　

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ミスドのスヌーピードーナッツ＆お手製かぼちゃドーナッツ★

かぼちゃが安いので、半分どーんと買って、食事の残り分で
かぼちゃドーナッツを作りました



ん？
ドーナッツの穴がないって？
いいんです。穴がないドーナッツなんてミスドにだってたくさんあります

このかぼちゃドーナッツの揚げたてほやっほやが美味しいこと美味しいこと･･･
シナモンの風味がほわぁぁ〜〜ん。
さつまいもドーナッツのレシピを見て、かぼちゃでもよかろうという事でトライしてみました。
大成功。

むしろこの形が逆に美味しそうに見えるような気がします　笑


で、、、、
ドーナッツつながりという事で、ミスド。



なんとクリスマス限定のスヌーピードーナッツとウッドストックドーナッツ
が発売になるそうです
いや、もう売り出されているところもあるみたいですが･･･。
一応、11月13日（水）から発売なので、要チェックですね
可愛すぎる･･･
しかし157円は高いな。

　　

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料理研究家、栗原はるみさんのほっと一息「蒸しまんじゅう」♪くるみ入り！

さてさて、昨日一昨日の続き、
わかやま電鉄の後半編を〜〜〜…
といきたいところですが、土曜なので？ちょっと一息お休みです



正月に作って冷凍していた粒餡で、
料理研究家の栗原はるみさんレシピ、「ミルクまんじゅう」を作りました〜。
蒸したので、ふかふかで格別の味！
姉にも大好評！
作って机の上において外出してたら、メールで、
「上にクルミがのってるまんじゅう？は何？めちゃおいしい！」ときました
自家製粒餡の甘みが絶妙〜（自画自賛〜〜笑）

あったかいうちにぱくぱく食べてしまったので半分にしたところの写真がないのが残念…
粒餡に、乾煎りしたクルミを混ぜ込んで、饅頭生地で包み込んだものです。
お茶請けに最高…
皮がやぶけて餡子が飛び出てるのはご愛嬌です！
くるみたっぷり餡を贅沢に入れたかったのです…手作りの醍醐味…

↓なんとなくレシピ
[材料12個分]くるみ30g
粒餡100g
薄力粉100g
重曹小さじ1/3
砂糖55g
牛乳大3
くるみ（トッピング用）適宜

1．くるみ乾煎り
2．薄力粉、重曹ふるいいれ、砂糖加え混ぜ、牛乳加え混ぜる→ひとつにまとめる
3．できた生地に餡をのせて包む→トッピングにくるみ乗せる
4．蒸気上がった蒸し器で中火12分蒸す→完成


　　　

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小豆と餅で手作りぜんざい。

お正月気分は微妙に遠ざかり、
節分の日というにはまだちょっと早い
このタイミングで、なぜかぜんざいを手作りしました…



お正月にそんなにたくさんお餅を食べなかったので、
餅〜〜！という気分になったのと、お正月に手作りした黒豆が美味しかったので、もうちょっと違う豆でもなんか作ってみたかったので。



まずは、小豆を一晩水に漬けておきます。
そして、小豆を水と砂糖で煮ます。灰汁をとりつつ…。
そんなこんなで仕上げに塩少々入れて餡子完成。
この餡子がなんとも美味しくって…。
で、この餡子で汁粉をつくって、オーブンで焼いたお餅を浮かべました。
うーん。お餅をオーブンで焼くと中身が飛び出す…

かなり美味しかったです
ぜんざいは、厄落としに良いらしいので、
みなさんもぜひ♪節分の日にでも…。

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グルーポンのお節料理がすごかったようで…

今年はおせち料理っぽいものを作ってみました。
黒豆と栗きんとんと田作りとお煮しめ。





うん。どれも味は成功〜。
全部国産のものだし…黒豆はせっかくだから丹波の黒豆使いたかったところだけど…。
と思っていたら、なんだかネット共同通販サイトのグルーポンのバードカフェという出店舗でおせち料理のお取り寄せがすごいことになっていたようですね…（＾＾；

↓　の、上が本来届くはずだったおせち。
下が、実際に届いたおせち…



21000円のおせち料理が10500円になると話題になり、注文が殺到していたらしい
ですが、対応でききれずに…との事。

こんなの届いたら一年だいなしどころか、怖いです…
どれひとつとして手を出したくない感じ…。
年末にやたらグルーポンのCMを見ましたが、まさかこんな事になろうとは
ちなみに、バードカフェの社長は返金＆謝罪＆辞任という事態に。
そりゃそうですね…。
出来合いの料理って怖いわぁ…。国産と偽ってる事も普通にありそうだし。

　　

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餡子巻きのおやつを作りました。豆から。

週末は手作りおやつでした♪
・・・とはいっても、クッキーとかケーキとか、そんな華やかなものではなく。
豆をいただいたので、一晩水につけて、餡子に。
その餡子をつかって、餡子巻きにしました。



生地は、強力粉。
もちもちむちっとしてて、食べ応えあります♪上にゴマたっぷり
香ばしいです
ホントは、もっと生地をうす〜くしたかったのですが、
台が狭くて…まな板で伸ばせるだけ伸ばしてやっとこんな感じ。
何層にもしたかったんだけど。



ちなみに全体像は、丸。
平べったく伸ばした生地を、端からくるくる丸めて、
さらに渦巻き状にまとめます。
フライパンでパリッと焼いて完成〜♪ゴマ油の風味も一役かっています。

　　　　

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秋の夜長にさつま芋タルトの作り方。

さつま芋タルトの作り方を！
という声をいただいたので、簡単にまとめてみました。
もっとも、私は書店でレシピ本を立ち読みして、覚えている範囲内で作っているのですが…。
何年も前の事なので、どの本だったかまったく覚えていない…（−−；；スミマセン

今日、ちょうど2ホール作る機会があったので、
たまに写真を撮りつつ作ってみました。軽〜い説明なので、参考までに…
わからん！という方がいらっしゃいましたら、気軽にご相談を…



■生地材料：バター100g、砂糖30g、卵1個、薄力粉150g、塩少々
■具・ソース材料：さつまいも2，3本、卵1個、砂糖1/4カップ、生クリーム1パッ
ク、生姜、シナモン

１．生地を作る
バター室温→よく練る。砂糖、卵加え練る。薄力粉、塩ふるい入れ、良く混ぜる。
まとめてラップして冷蔵庫でしばし寝かす。

２．具の用意
さつまいも乱切りしてラップしてレンジで5分。

３．ソース作り
卵、砂糖、生クリーム、生姜、シナモンを全部まぜ合わせる。

４．生地を型（21cmサイズくらい）に敷き、フォークで穴をあける。
その上に、さつまいもを適当に敷きつめる。

５．その上からソースをかける。

６．200℃で30程度焼くといいらしい（うちのオーブンは温度設定できない…）

完成

ひとつは、お土産用に持って帰ってもらうので、さつま芋タルトという事もあって、
ちょっと秋らしいラッピングにしてみました。
全部100円ショップで仕入れてきたものですが…笑



　　　

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雨林舎には負けますが、ホットケーキ。ぐりぐらにも負けるな…

昔なつかし、おやつの代表ホットケーキ
たまに、小麦粉が大量にあまってる時なんかに、作ります。



まんまるお月さま風。ちょっとふくらし粉入れてほんわか。



断面は、まぁふつう。お味も…ふつうに美味しいです
ホットケーキと言えば、思い出すのはぐりとぐら。
ぐりとぐらのホットケーキは、ほんと美味しそうだったな…
カステラのような巨大ホットケーキを森の中でもぐもぐ食べる。
うーん。ある意味夢ですね…。

そして、ホットケーキと言えば、もひとつ。
京都の二条城近くにある、『雨林舎（うりんしゃ）』
ここのホットケーキが、ステキ



↑　絵本から出てきたような、文句なし政党派のホットケーキ。
生地がほんとなめらかだよ〜〜。



京町屋を改装して作ったカフェです。



提灯がかわいい〜〜〜
店内で本もじっくり読めるので、雨の日になんかふらりと立ち寄ってのんびりしたい処。

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鶴屋吉信の栗まろを手作り〜♪

ニードルフェルト2作目
鶴屋吉信の栗まろ2009年版を作ってみました。



じょうよう饅頭ってニードルフェルトに相応しい題材だなぁ。。
まる〜くしたら、あとは模様を考えるだけ。

楽しい〜。

サイズはこのくらい　↓



でも…
2009年になってから鶴屋吉信で売っている栗まろをみたけど、
ちょっと違うデザインになっていたような…
年号もついてなかったような…？？

⇒　前回作ったじょうよ兎はこちら〜

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2008年版の、本物の栗まろ★

和菓子うさぎを手作り。じょうよ饅頭風

3連休。日々の残業の精神的疲れもあって、特に予定も入れないままのんびりゆっくりしました。
で、気分転換にニードルフェルトに挑戦



どうでしょ。
じょうよう饅頭風うさぎ。
初めてにしてはお気に入りな感じに仕上がりました〜



あ、しっぽつけ忘れ

ニードルフェルトの良いところは、裁縫のように裁断したり縫ったり測ったりする面倒な作業がいらないところ！
ますますもって私向き…
私、意外とせっかちなもので、早く形がみえないとイラッとするのです
型紙を作らないとダメなものとか、大嫌いでして　苦笑
ニードルフェルトはホント楽。
適当に羊毛をまるめて、ニードルでひたすら刺す。ひたひたすら刺す。
さしてるうちに毛が固まってきて、
うさぎの目や耳も、同じく刺すだけ。縫いとめるんじゃなくて、刺す。
刺してくっつく。いやぁ、これはいい。



サイズは手のひら位。
ぽっかり時間があくことがあれば、今後も地道に作っていく予定

うさぎ饅頭が載っている本はコレ　↓　他にも和菓子がたくさん！
練りきり・干菓子・辻占せんべい・抹茶ロール・桜餅・どら焼き・鯛焼き・吹寄せ…etc。



和菓子以外にもかわいいものがたくさん作れるんです　↓

　

ニードルという針と、羊毛（フェルトになる前の状態）だけで始められます。（何故かニードル仲間を増やそうとしている私　笑）

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白玉だんごを作ってみた。黒胡麻蜜ソース。

はい。日曜は天気がいまいちだったので、さっそく？手作り和菓子に挑戦。
小学生の家庭科の授業で習ったかなぁ〜。白玉。
基本な割に、作る人って少ないのでは…？

私の作った白玉は、白玉だんごを作って、黒胡麻蜜のソースをかけただけ。



白玉は、白玉粉に水を入れて、団子にします。
耳たぶの固さね。そしてゆでる。
黒胡麻蜜ソースは、黒練胡麻と砂糖と水を鍋で煉り混ぜるだけ。

白玉にソースをかけてできあがり〜
あまだる〜い黒胡麻蜜ソースが美味しい
白玉はもっちもっち。

次は何つくろかな
かなり以前、マンゴーゼリーを作る為にかった寒天が残っているけど…
和菓子に寒天って何ができるかなぁ…

⇒　…寒天たくさん取り揃えております。

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和菓子徒然にっきを手作りしてみた♪

『和菓子徒然にっき』のロゴタイトルを手作りしてみました
カテゴリが「和菓子を手作りしてみた」であってるのかあってないのか　笑
まぁ文字通り和菓子（のロゴ）を手作りには違いないでしょう…

よりいっそう、自分のブログって感じがしてきました
ロゴを考える上で、やっぱり和菓子に関係するものがいいよなぁ…
と思案に思案を重ね…というのはウソで、ものの数秒で、

よし。だんごだ！

と即決してました　笑
我が地元愛媛の坊ちゃんだんごよりも魅力的な？だんごができあがり〜。さぁさ、召し上がれ
先着８名様（８個しかないからね）！

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またもおはぎ。どうやら手作り

今年はなんか、お萩を食べる機会が多い！
まぁ意図的に食べているというのもあるけど、
今日は会社でおはぎが配られました！
仕事中は手軽に食べれる袋物とか、飴とか、普通はそんな感じなんだけど、今日は、どど〜んとおはぎが皿に乗せられて登場！びっくり。



隣の部署から匿名希望でおすそわけとの事…
なんか、すっごく手作りっぽいんですけど…！
しかも、何種類もあった！
左のは、隣の席の人が食べて、私は右のきなこおはぎを

味は、すっごく上品
私が作ったのとは一味違う！私のは、市販の餡を買ってきて、きなこも買ってきて…
合わせただけ〜って感じだったのに…
うーん。おはぎも奥が深いですねぇ…餡も餅もきなこもすべてが上品。



嗚呼…ちょっと悔しい。
そして、きなこも、なんか一味違うのよね…黒豆を挽いたとか？
何か香ばしかったのです。

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半殺しのおはぎ。レンジで簡単レシピ★

秋ですね　秋と言えば…牡丹餅…ではなく、お萩。
まぁどちらも同じものなのですが

ぼたもちとおはぎの違いは諸説あるけど、一般的には、

牡丹の花は春に咲くので春のお彼岸に食べるもの。
萩の花は秋に咲くので秋のお彼岸に食べるもの。

と言われています。
今となっては年中おはぎで通していたりする店が多いそうな。
めでたしめでた……

ではなく。そんなお萩を手作りしました



左は、もち米をあんこで包んだお萩。
右は、あんこをもち米で包み、さらにきな粉をまぶしたお萩。

さて、作り方なんですが、超手抜き。
まずは…

まずはあんこを仕入れます。

Q．ん？仕入…？

A．はい。そうです。スーパーとかに売っています。
御座候なんかに、あんこだけで売ってたりもしますよ〜

次に餅米と水　１：１　の割合でお皿に入れて、ラップをかけてレンジで7分。

Q．レ、レンジ？

A．そう。レンジです。7分放置してください。

そして、一旦レンジから出し、軽く混ぜさらに3〜5分程度。
柔らかくなったら、半殺しにします。

Q．誰を

A．餅を。本殺しにしてはいけませんよ。

米粒が残る程度まで餅米がつけたら、あとは、
餡子を丸めて周りにその餅米でぐるりと包んで、用意しておいたきな粉をたっぷりまぶす。
とか、青のりをまぶすとか。もしくは餅米を丸めて周りをあんこで包むとか。
包む時、手のひらに砂糖水をつけるとよいですよ〜



以上！秋の夜長のクッキングタイムでした
味も保証します　笑

半殺し、本殺しが気になる方は続きをどうぞ★