お正月に福寿堂秀信の干支菓子『福寿の卯』

2011年、あけましておめでとうございます！
お正月は地元に帰省しておりました。
写真は、大阪土産の和菓子。



福寿堂秀信の上生菓子、『福寿の卯』
普通の上生菓子と比べ、かなり大きいです。5人でわけてちょうどいいくらい。



福寿堂秀信の和菓子はかなり久しぶりだったのですが、
やっぱり餡子がしっとりくどくなくて美味しい一般的な餡子は、あまりぎっしり餡子が入っているとあまったるくていやなのですが。
ここのはぎっしり詰まっていても最後まで美味しい！
しかも、いつもより桁違いに大きいから、餡子の水気がよりしっとり。
今年初和菓子でした♪

ちなみに、2009年丑年にも福寿堂秀信の和菓子をいただいていました♪
⇒　2009年丑年の和菓子



それでは、今年もマイペースでブログ更新して行きたいと思いますので、
何卒よろしくお願い致します。

　　　　

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福寿堂秀信の上生菓子、『せせらぎ』

久しぶりの更新です
ちょっとした忙しい一週間でした。。

以前食べた和菓子、福寿堂秀信の上生菓子『せせらぎ』を
アップしてなかったので、、、えいやで載せちゃいます。



光透きとおりさらさらと行く水の流れを表現しているそうです
最近寒いので、想像すると震えがきそうですが…
ここ数日、寒すぎです
せっかく衣替えをして、冬服全部しまったのに
またパジャマなんぞを引っ張り出しては寒さを凌いでいます　笑

それにしても、福寿堂秀信のねりきりは、いつ食べてもすっきりきりっとしていて美味しいです

　　　

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福寿堂秀信の上生菓子、『とくさ』

さてさて。今年もやってきました。
『とくさ』の季節。



とくさって何？な人も多かろうかと思いますが…
何を隠そう、去年のこの時期は、私もそんな事をつぶやいていました。

去年の福寿堂秀信の『とくさ』記事

去年のとくさより、ちょっとスマートになっているような
気がします　笑
もうすぐ梅雨ですねぇ…。



中身は、福寿堂秀信らしい、“しっとりみずみずしい漉し餡”
美味しい

　　　　

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ラーメンズネタの、ずんだ♪ずんずんずだっだっ♪の、ずんだ。の、えんどう田舎じょうよ。

福寿堂秀信の上生菓子、「えんどう田舎じょうよ」
やわらか〜い
うす〜いじょうよ生地がえんどう餡にぴったり。
これは季節物だなぁ〜〜…風味がナイス
もちろん、期間限定です。6月10日までです。



で、お題の「ラーメンズネタの“ずんだ♪ずんずんず…”」は、
分かる人にはわかる、お笑いネタです…。
「不思議の国のニポン」です。
このネタ、何度見ても面白い。。。



半分に切った写真。えんどう餡のジューシーさがわかるでしょうか

　　　　　

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大阪福寿堂秀信の和菓子、朔日餅の意味とは。

朔日餅ってご存知でしょうか？



うちの会社に、毎月月初に同じ会社から、同じ包みに入って送られてきていた和菓子。
箱の中身は見た事がなかったので、
毎月毎月同じ和菓子ばかり送ってくるなんて、
一体何なんだろ…自社商品だから食べて欲しいとか、
もしくはうちの会社の人が大好きだから是非送って欲しいとか、
そんな話なのかなぁ…
と思っていたのですが、先日、その和菓子を皆で分けていいよという話になり、外側の包みを開けてみたところが、　↑。
あれっこれって福寿堂秀信の和菓子じゃ…
和菓子の名前は…朔日餅？なんて読むんだろ…
まぁ毎月送ってくるんだから、普通のお饅頭かなー？



…ピンク色だ。綺麗



んんんこれって桜餅
お、美味しい…桜風味と塩気も絶妙

でも朔日餅って書いてたのに…

という事で、『朔日餅』を調べてみたところ、
『毎月1日に販売されるお餅のこと。（ついたちもち）』だそうです
あ、そうなんだ…だから毎月毎月送ってきてたんだ…
同じ和菓子を飽きずに送ってきていたわけじゃなく、
毎月季節の御挨拶として、送ってきてたんですねぇ…。
全然知らなかった…　そんな風流な和菓子があったんですね…
次、5月はかしわ餅か…食べてみたいなー笑

　　　　

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福寿堂秀信の季節限定和菓子、「うぐいす餅」

春が待ち遠しいこの冬真っ最中に、
ちょっとづつ顔を出し始める、季節限定和菓子。
「うぐいす餅」。
色んな和菓子屋さんでこのうぐいす餅を見かけるけど、
形は似ていても、味等は、意外とさまざま。



こちらは、大阪福寿堂秀信の「うぐいす餅」
淡い色の青大豆の粉が、餡子餅の周りにびっしり。



つぶ餡うぐいす餅には、なんとなく、
つぶ餡が合っていると思います
お餅は限りなくやわらか〜〜〜で、あっという間に食べきってしまいます。
早くうぐいす鳴く季節にならないかなぁ…。今日も寒かった。

　　　　　

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福寿堂秀信の上生菓子「寒椿」♪まだまだ寒い…

引き続き、福寿堂秀信の上生菓子、「寒椿」
昨日はふきのとうでちょっと春を期待する感じでしたが…
やっぱり「寒椿」という事で、冬まっただ中を実感…
今日も寒かった…



福寿堂秀信って、味・質感・菓子銘々に至るまで、
全部センスいい。センスいいというか、やっぱり安心感ある。



切り口もストンッ。ゆったり口触り良く、溶けていきます


バレンタインはすぐそこ！お早めに〜
　　　　　

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大阪福寿堂秀信の上生菓子、「ふきのとう」春待ち遠し…

久々に、上生菓子登場でございます
大阪、福寿堂秀信の上生菓子「ふきのとう」。



何年か前のこの時期に、食べたなぁ〜…。
明日はまたぐっと気温が下がるらしいので、春はまだまだ…。
でも、土の中ではふきのとうの固い蕾がじっと耐えてるんでしょうねぇ。
錦玉（無色透明ゼリー状）で模された霜？が点々とふきのとうの上に降り積もっているのが、より一層あったかい春を思い出させます。



半分に切ってみました。
さすがはふきのとう。中も黄緑。中は、緑餡です。
外側は、外郎。さらっとしてて、非常に食べやすい。
なるほど福寿堂秀信な感じでした。

　　　

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福寿堂秀信の上生菓子『初霜』

福寿堂秀信に大輪の菊が咲いていました。
その名も、「初霜」
最近めっきり寒くなってきたから…。
そして、この黄色い菊、まさに、今日道を歩いていたらつくだ煮屋さんに堂々と咲いていました。
既に秋の終わりを感じるんですけど…。



季節の花に、さらさらっと霜を降らせることで何気なく季節を表現するのって、いいなぁ
しかも、初霜なんて、まさに１年に１度、数週間の出来事。
和菓子、ステキ。
もちろん、洋菓子もクリスマス前は盛大にクリスマスケーキを売りに出したりするけど、そうじゃなくて、
「花に霜がおりる」という些細な出来事にも季節の移り変わりを感じれるところがナイス。



この初霜、中身は意外や意外、黒色でした。
外より、より黒い練りきり。美味しいかったです

　　

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和菓子の極まり、福寿堂秀信の薯蕷饅頭。

薯蕷とは、山芋のことです。
山芋をすりおろして生地を作りあげているらしい。



仕上がりは、真っ白、もっちり、しっとり。
いつも店頭に季節の上生菓子が並ぶ中、
たまに、この何の飾り気もない薯蕷饅頭その名も「薯蕷」が
肩を並べるのです。
なんでもないとはいえ、それでもまた食べたくなるお味なのが、
素晴らしい。



餡子のなめらかさとほんのり甘さもぴか一
生地に、なんとな〜く、福寿堂秀信ならではの風味があるのよね…
単純だからこそ、和菓子の極みと言えるのかも。

　

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福寿堂秀信の上生菓子、、、名は忘れた

ちょっとだけ以前に食べた、福寿堂秀信の上生菓子。
すっかり葉っぱが紅葉している様子なので、
時期尚早じゃないかな？？
と思い、ちょと眠らせていたのですが…



眠らせているうちに名前忘れちゃいました…
最近の上生菓子なら、ブログに名前ものっけてるので、
思い返せるんですけどね。

うーん。それにしても紅葉にはまだ一息すぎるような気が…
まぁ美味しいから良しとします。
ねりきりに、黒こしあんです。

　　　

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福寿堂秀信の上生菓子『白露』

断面撮るの忘れてました…。
福寿堂秀信の上生菓子『白露』。

10月4日〜販売。十五夜の上生菓子と入れ替え…という事ですね



福寿堂秀信の和菓子で一番おいしいのが、上用饅頭。
固くもなく、ぱさついてもなく、ホントにちょうど良い
しっとりやんわり感。
餡子もぴったり馴染んでいます

ちなみにこの『白露』に描かれている（焼印）紋様は、
ススキだそうです。
これからどんどん寒くなっていくと、草木に露がきらりと光ったり…
するんでしょうねー。まだまだ秋の入口ですが…
季節は徐々に…。

　　　

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福寿堂秀信の上生菓子『十五夜』

昨日、月見団子と一緒に買った和菓子。
福寿堂秀信の上生菓子、『十五夜』。

昨日はまだちょっと左側が欠けているような月だったけど、
今日は、まんまるでしたね
ちょうど、明日から天気が崩れるらしく、月見にはセーフな天候で
良かった



ほろりほろりと口の中で崩れる、黄身餡を使った蒸菓子。中はこしあん。



卵の風味がやさしい。黄身餡も漉し餡も、さらさら〜と崩れて
舌触り抜群
満月でも見ながら食べれたらよいのですが…
部屋から月は見えなかった…残念

　　　

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福寿堂秀信の中秋の名月上生菓子『月見団子』

10月3日（土）は、中秋の名月。でした
旧暦の、8月15日が中秋の名月と呼ばれ、その暦の関係で、
毎年日にちが変わるのです。

3日なのになんで十五夜というんだろう…
と疑問に思う人もいるかもしれませんが、つまり、旧暦の15日の事なのです。



そしてそんな中秋の名月には、月見団子
一般的に、月見団子と言えばまんまる〜い、餅を丸めたお団子のイメージですが、実は地域によって様々。
とりわけ関西。
私は愛媛出身なのですが、月見団子が　↑　こんな事になっていようとは思いもしませんでしたｮ･･･



棒状に伸ばした餅の周りに、餡子がぐるり。
百貨店の和菓子売り場をウロウロしましたが、ほぼこの形状の月見団子。
なんかお月見のイメージと全然違うような気がするけど…。
中秋の名月の別名、『芋名月』にちなんで里いもに似せているそうです。
さらにちなみに芋名月とは。この時期に収穫される芋類の豊作を祝っての事だそうです。
なんだかお月見ひとつとっても、歴史が深い…
地域性も顕著。
ま、あまり考えずに季節の訪れを楽しむとよいのかな。
ちなみにちなみに、満月は、10月4日夜です！（中秋の名月が満月とは限らない）
まんまる〜なお月さまが見えますように

↓　10月3日の中秋の名月は、ビルの合間にくっきり見えました
携帯なので点のようですが…真ん中の、ちょい下の方…



お月見の次の秋のイベントは、ハロウィン！！

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福寿堂秀信の「栗こもち」秋ですね〜

そう言えば、最近自分では和菓子買ってません。
買わなくてもどんどん和菓子が増えている不思議。。
今日のも、会社のお客様土産のおすそわけ。



これがなんと、福寿堂秀信の和菓子、「栗こもち」でした。
自分で買うことはあっても、お土産でもらうことってあんまりないので、うわぁあ〜
と本気喜び。
しかも、1日しか日持ちしない品を持ってくる人って、
会社ではあまりいないような…



う〜ん。いただき物だと、なおさら美味しいような気がしてきます…
栗がしっかり入っていて、餅があっさりしてて、
ぺろりと食べきってしまいました。
和菓子嫌いな人も、これなら食べれる！と。ぺろり。
もうすぐ地元愛媛からも栗が届くとの連絡があったので…
煮ます！！和菓子にはしません大なしにしてしまいそうで…

　　　

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大阪福寿堂秀信の上生菓子『水辺の葦』

夏になると水辺に青々と生い茂る『葦』を銘とした
福寿堂秀信の上生菓子、『水辺の葦』



俳句なんかですと、
若葦が春の季語で、青葦が夏の季語となるそうです。
全然知らずにこの和菓子を見たら、
なんか地味な図柄だな…
と思ってしまうかも
生い茂る様子が、斜めにのびた長〜い棒線（葦）から伺えます。

もちろん、お味は福寿堂秀信なので間違いなし！

ところで、阪神に入っている福寿堂秀信、
売り場が変わったんですよね…
前は、「たねや」や「とらや」のように、入口付近の一等地？
だったのですが…
奥の、その他和菓子屋さんの並びに引っこんでしまいました。
しかも上生菓子は売っていない！大丸でしか買えなくなってしまいました〜

　　　

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季節限定の和菓子。福寿堂秀信の『くず餅』

土用の丑の日といえば、そういえば和菓子界では
「あんころ餅（土用餅）」を食べるんでした！
まぁ食べる機会は無きにしも非ず…でしたが、
夏ならではの、『くず』に惹かれ、その機会を自ら逃してしまいました…
（美味しければそれでOKであります。。）



葛餅は、餡子を、本葛で包んだ夏の定番和菓子です
土用の丑の日に土用餅を食べる理由は小豆（あんこ）と餅の栄養を取って力をつけようというものなので、
まぁ葛餅でもその効果は達成されたと。そういう事です

う〜ん。餡子を葛で包むと何でこんなにしっとり艶やかに美味しくなるのか〜

　　

ちなみに20日の祝日は、『海の日』でした。
「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」
を主旨としているそうです。これまた日本ならではの祝日ですねぇ。
他に何かありそうなものですが…

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福寿堂秀信の雨のしたたる上生菓子『緑雨』

すごい！一目見て、雨にぬれる葉っぱだとわかりますね！
この雨の雫感が、お菓子とは思えない風情。
名前は緑雨。



艶やか〜
そういえば、小学校のころ、田植えとかあったなぁ…
田植え休みとか、あったような？？
あまり記憶がないのですが…
稲の収穫の時、学校が休み…というのはあった気がするんだけど。
秋の収穫祭でお神輿が家々を回るという行事もあって、
担当の家？がお菓子（おもてなし）を用意して待ってる…
みたいなのも、したような。

ようなようなばっかりですが。そんなような記憶があります。
出してたお菓子って何だったんだろう？普通に駄菓子かな？

　　　

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福寿堂秀信の上生菓子、とくさ

木賊（とくさ）。
以前なら、とくさってなんだろー…
他にかわいい和菓子あるからそっちにしようかなー
という感じだったはず。
ですが、生け花で「とくさ」が何回か素材として出たので、
ああ、とくさ！なるほど。それっぽい！
と頷けます。でも、今の時期というのは、この和菓子に教えられましたね〜。



木賊とは、土筆（つくし）と同じ仲間のようです。
季節を問わず年から年中同じ姿をしているようなのですが、
土筆がスギナに成長する季節が今…ということで、和菓子として今の時期に出てくるのかな？
ト推測。

ちなみに、本物のとくさは　↓　こんなの。



ひょろひょろまっすぐ。節目があって、そこで表情が出るので、
生け花の素材としては、うまく使えば面白い

　　　　

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福寿堂秀信の5月の上生菓子、『富貴草』

うわぁ〜〜。
なんと見事な和菓子
薯蕷羹製の花弁（ト、HPに書いていた）がほのかに透き通っていて、
儚い花びらのイメージ。



大阪、福寿堂秀信の上生菓子、『富貴草』
富貴草って？？？聞いたことないな…
と思って調べてみたら、

「やわらかな和紙を重ねたような繊細な花びらを持つ気品ある牡丹の姿です。」

と福寿堂秀信のHPに書いてありました。
牡丹の花の別名のようですね〜。すごい豪華な名前…
草か？とは思いますが…



練りきりでできたおしべめしべも抜かりなくキレイ
羊羹製の素材が、嗚呼、もう季節は夏に向かうのだなぁ。
なんて。感じたり。

それにしても大阪。相変わらずマスクマスク…
新型インフルエンザっていつおさまるんでしょ？そろそろ？

大阪ではマスクがまだまだ売切れ…。でもネットでなら買えるみたい！早く事態が収まることを祈りつつ…

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福寿堂秀信の上生菓子『牡丹』

5月10日まで福寿堂秀信にて販売されていた上生菓子、
『牡丹』。



う〜ん。繊細なピンク色がいいですねぇ
以前生け花展に行った時に見た、牡丹の花に雰囲気が似てます



この牡丹の花を見た時、心底う、美しい〜
と、思いましたね〜
天上の花といった感じ。溜息物でした



牡丹、半分にわってみました〜



う〜ん。うつくしい。

　　　

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福寿堂秀信の春の野菜籠。たけのこも！

スーパーでも和菓子屋さんでも、筍がまっさかりですね
今日は筍を買ってきて煮ました。
皮が多すぎてもったいない…とぼやきつつ…



写真は、福寿堂秀信の春の野菜籠。
人参・たけのこ・蕪。
人参と蕪はじょうよう饅頭。上用まんじゅうって、大きければ大きいほど中の餡子がしっとりとしていて美味しいです
こういうのって、案を出すの面白そうですよね〜。

春野菜にしよう！
中は何を入れる？
籠に入れてみよう！
素材は…？

等々…　たのしそー

　　

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福寿堂秀信の上生菓子『春告鳥』はるつげどり

さ、寒い一日でしたね…
季節が一気に逆戻りしたような…
3月末とは思えない！

今日の一品は、2月上旬に食べた和菓子。
春を待ち望む気持ちを現した、『春告鳥（はるつげどり）』。
つまり、鶯ですね。うぐいす。



福寿堂秀信の毎年の定番
これが店頭に姿を現すと、嗚呼、早く春こないかな･･･
とつぶやきたくなります。

餡子がみずみずしくってしっとり。
そう言えば、最近鶯の声聞かないなぁ〜。地元愛媛では庭で鳴いてたりしたんだけど。
最近はどうなのか？？

　　　　

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福寿堂秀信の上生菓子、春日和

昨日に引き続き、福寿堂秀信。
『春日和』
まっしろな薯蕷饅頭に、ほんのりピンク色の紅ぼかし。


寒い雪の中、地面の下でじわじわと春の気配が生まれつつあるのを感じます。

と言っても、今日の朝なんてカイロ持って行こうかと思うほど
寒かったですが…
寒暖の差が激しいね…


福寿堂秀信のHPより抜粋　↓
春日和風はまだ少し冷たくても、日ざしをおだやかに感じる春の日和です。


春は京都で着物なんて夢も…

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お雛様の上生菓子。かわいい＾＾

お雛様！
やっぱり3月3日は押さえておきたいところ



福寿堂秀信の上生菓子、『舞ひな（二色）』
一昨年にも食べた！



やっぱりピンクが好き
色がかわいいからではなく、紅餡のなめらかさがなんとも上品で。
お内裏さまも緑餡にすればいいのに。

↓　福寿堂秀信のHPより抜粋
袖を振って弥生の空に舞い上がらんばかりのお雛様を表現しています。明るく光に満ちたはれの日に楽しみと語らいが広まりますように。

逆チョコのお返しって面倒というか悩むというか…男性の気持ちがちょっとわかった…

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