東京の高島屋に京都の末富。新幹線で運びます。

東京で唯一『末富』の和菓子が購入できる場所、日本橋の高島屋。
とらやの横隣でした。



ただし、上生菓子は火曜と金曜のみの販売。
上生菓子は繊細なので、末富のご主人が新幹線に乗ってわざわざ手持ちするんだそうです。
何年か前のTV番組で言ってました…。
一度に何個持ってくるんだろう…往復の新幹線代…
なんて考えてしまうのは野暮なんでしょうか



この日は土曜だったので、上生菓子は無し。
あっても多分高いから買わないとは思うけど…
そこで、一番お手ごろ価格の最中菓子を買ってみました
シンプルが一番
豆の味が美味しいです〜



ほんと小さな一粒サイズだったので、あと（せめて）4個くらいは食べたい勢いでした　笑
さらりとした正統派のお味
でもやっぱり上生菓子がいいなぁ〜〜〜

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京都和菓子「末富」の春の上生菓子（きんとん）

本日より消化促進のためヨーグルト生活を再開しました〜
ま、あったかくなってきたのもあり、花粉症に効くという（噂）のもあり、快腸促進もありといったところです
今年、去年に比べてかなり花粉量多いらしいですね



で、いきなり関係ない話で始まりましたが、
本日の和菓子（といっても食べたのは2月末ですよ〜）は京都末富の上生菓子、
えっと…銘がわからないのですよね…
和菓子って、銘がわからないと楽しさ半減ですよね



ん〜〜２月だから、
雪の白と、雪の下から顔を出した草木の緑と、梅、桜のピンク…
といった感じでしょうか
断面の餡子は…もちろん土のイメージで
うん。銘は知らないなら知らないなりに想像力が働くので面白いですね。
実際はどうかわかりませんが、知ってる人がいたら、こっそり教えて下さい…

あ、お味はもちろん末富クオリティです！美味しすぎる〜〜

　　　

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京都末富の鶯餅！そして、大阪城の梅開花♪

今日は大阪城の梅を見に行きました
満開の梅もあったり、まだまだつぼみの梅もあったり、全体的には7割方咲いてるとみていいのかな…
とっても綺麗でした〜



梅といえば、2月28日にご紹介した京都末富の「梅あわせ」。
この「梅あわせ」とセットになっていたのが、「鶯餅」。（正式な名前は違うかも？）



梅といえば、鶯
今日も、梅の花に鶯が4羽くらいとまっているのが見えたのですが、
iPhoneでは全然写らず…
せめてズームできるデジカメに戻ろうかしらと真剣に考えました…



で、この末富の「鶯餅」がとびっきり美味しかったんです



梅あわせよりも、鶯餅派です。
周りにまぶしているのは、いわゆるきな粉と呼ばれるもののはずなんですが、
これがきな粉をはるかに超える美味しさ…なんか繊細なんです…。
餅生地は一体どうやって作っているんだろう…
きな粉＆餅＆餡子…いやぁ、和菓子っていいですねぇ〜

　　

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京都老舗和菓子屋「末富」の上生菓子、梅あわせ。京都ホテルオークラにカフェも…

今日こそはスーパー駅長たま登場…
の予定が、リアルな季節物和菓子（そう…ここは“一応”和菓子ブログ　笑）を食べたので、そちらを優先で



京都の人なら誰もが知っている、老舗和菓子店「末富」
の、春の上生菓子「梅あわせ」



やっぱり、和菓子は和菓子でも末富は私にとって別格…
上用生地なのに、さらりとした口どけでしゅわわぁととけて消えていくような食感。
餡子と上用生地が違和感まったくなしで渾然一体化。
これぞ秘伝の味とでもいうのかしら。
何をどうやったらこの御菓子ができあがるんだろう…。

早い話が、美味しかったです

昨日今日、ぐっと気温が楽になり、すこ〜し、すこ〜しづつだけど、
確実に春の足音が聞こえてくるようになりました。
最近あまりにも寒くって、梅の花も一向に咲き進まない感じでしたが、
さすがに今週末は咲いているのでは…と期待しています

P.S昨日今日と目がやたらしばしばするのですが、何でしょうね。中国からの飛散物なのか、はたまた花粉なのか…？単に乾燥しているだけなのか、目が疲れているのか？？色々原因多すぎ！

↓対策はこちらから…
　　

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京都『末冨』の上生菓子、月夜のうさぎ♪

1.2週間前に食べた、京都『末富』の上生菓子。
お月見うさぎ♪
さすがはセンス抜群の末富さん。シンプルでかわいい！



つぶらな瞳がいい♪じょうよ生地はふかふか♪
中のあんこはしっとり♪



ひとつでこんなに満足できる和菓子屋さんは、なかなか他にないです…。
というか、他の和菓子屋さんは、私的にはずれな時があるのですが、
末富さんは、どれも想像を超えた美味しさ＆デザインなのです。
クリスマスも楽しみ〜

　　　

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末富のこどもの日上生菓子、五月空（こいのぼり）

京都、末富のこどもの日の上生菓子。
『五月空』。
五月の空と言えば…そう。こいのぼり！



さすがは末富！高島屋に入っているお店を覗いてみると、
なんとも味のあるこいのぼりが３匹泳いでいました
どうも、これは非売品みたいなのですが…

外側は、上用生地で、中身は餡子
おいしそう…。
お皿が、良いと思いませんか？上にいくにしたがって青い
空色が濃くなっていて
末富のショーウィンドウは、伝統的だったり斬新だったりモダンだったりと、いつも楽しみにしているのです
買うことはほとんどないのですが…

　　　　

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京菓子司、末富のクリスマス生菓子『聖夜』

はい。京都末富の、クリスマス生菓子です
この包装紙。末富ブルーですね



はい。末富ワールドの始まり始まり…



なんと！パーツごとに分けて入れられています！自ら末富菓子を完成させることができるとは…



ステキすぎ…この遊び心がさすがは末富。
ハロウィンカボチャお化けの和菓子も良かったけど。
これも同じくらい

さて。思いっきり遊んでしまいましょう。

　

とりあえず全部積んでみた（２個分）末富クリスマスタワーと、
雪だるまん。



なんちゃってミッキーマウス…明らかににせものですが…



なんちゃてミッキーマウス�U

そして私が作った（積み上げた）末富クリスマスツリー★
なかなかのできです
でも飾りの丸いやつが、ころころころころ…ぽろぽろぽろぽろ…あっちを乗せればこっちが落ちて…という繰り返しの末！
完成に至ったのでした…　達成感が



そして、こんなにも楽しんだ末のお味が！
さすがは末富と言わざるを得ない、お見事な味。
山芋の味が、きちんとする。優しい甘さで、和菓子なんだけど、
とっても体に良い、大切なものを食べている感じ。
末富じゃないと、無理な味！

　　　

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末富のつつじきんとん。季節の上生菓子

つつじが満開の季節を迎えておりますね



どうも、地元の家の庭に生えているつつじは　↑　年によって表と裏があるようで、今年は裏。
※表＝花満開　裏＝あまり咲かない。写真は、表の時期のものです。



和菓子の世界ももちろん華盛り。
末富さんのつつじきんとんは、割と、うちの「裏」の時期のつつじのようでした。
上品でいいですね〜末富カラーの淡い色合いがGOOD。



そして味はもう…逸品です。この口どけのなめらかさ。
しばらく残る程良い風味。う〜ん。末富さんだなぁ…


種類豊富！人気のクレマチス
珍しい山野草が多品種揃ってます♪

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末富さんの柏餅は半端じゃなかった…

京都、末富さんの柏餅を、初めて食べました！！
5月2日は私の誕生日なので特別に！？



なんか、柏の葉っぱがすでに違うんですけど…
すごくキメ細やか…！！
食べない葉っぱでさえこの違いって…
というか、同じ柏でも違いってあるのね…



おぉっ！？なんか、関西風桜餅のような感じがしますね…
柏餅って、普通、普通の餅生地しか見たことないけど。



これは、これは、これは〜。。。流石は末富さん。
ひとつでも存在感のある味。舌ざわり。後味。
そう。末富さんのは、お値段高めだけど、後味だけでも堪能できるので、全然損じゃない。
柏餅を超えた、末富さんの柏餅でした。

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霧の森で、京和菓子老舗、末富さんとお友達の方に。

昨日の日記、
幻の霧の森大福を求めて、新宮の森へ行ってきました！
の続き。

ここ四国中央市の、新宮霧の森にて。
小さな個展が開かれていて、何の気なしに観ていると、
お茶の道具が描かれていて･･･
なんと、アノ京都の老舗、末富さんの名前が



描いた人が言うには、末富の現3代目店主とは友達で、
手紙のやり取り（2枚目写真）をしたり、和菓子の銘に絵を描いてくれませんかと頼まれる間柄だとか。
その、銘を元に描いた絵が、写真1枚目。



とっても味のある線
聞いたところ、左手で描いているとの事。左手でないと、この味のある絵（字）は出ないそうです。

いいなー。こんな手紙なら、季節ごとにもらってみたいものですよね。
その後、あれこれ立ち話しながら末富和菓子の美味しさとか、
色々とお話させていただきました。
そして、なんと原画の手紙もいただいてしまいました
写真には撮ってないですけど･･･今のところ。
こんな四国の山奥で末富さんのお話が聞けるとは、運が良いです！

　　

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末富の上生菓子。桜模様

なかなか手に入らない、末富の上生菓子。
今年はまだ食べていません…
京都に午前中早いうちに着かないと、売り切れている可能性大。
昼過ぎるとまず売り切れ。しかも高島屋は3つセットでお値段高い！
かなり高い！でも美味しい！



写真は、一昨年前に購入。
末富さんらしい、上生菓子！もー、見るからにスベスベ肌。
お餅の周りについている粉のきめ細かさときたら、溜息が出るレベル。
触るとこれまたすごくスベスベ。
こんな枕できるといいなぁ…餅だけど、ベタっとくっつかず、ぽよんとした手触り。
桜の花の焼き印もシンプルで素敵。2つしか押してないけど、満開の桜が目の前に浮かぶようです

末富さんの和菓子は見てよし触れてよし食べてよしよし。
ホントにパーフェクト。味なんて毎回新しい驚きを感じます。

　　　

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末富の上生菓子、紫の雪

末富３つめ

１つめは木枯らし
２つめは山茶花



一見茶色だけど、紫と名のついているところが良い
ふか〜い色に見えてくる。
末富のきんとんは口どけが違う！
甘さが、砂糖の甘さじゃないように感じます。
自然な、甘さ。
末富らしいきんとんでした。

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末富の上生菓子、山茶花

はい。日曜日に買った末富の上生菓子話はまだ続くのです。
そう−−−−
京都高島屋で売られてる末富の上生菓子は、3つ、もしくは5つセット。
バラ売りしていないのです。

という訳で、ふたつ目の末富上生菓子



山茶花。（さざんか）
和菓子を買って、改めて、そうか。今山茶花の時期なのね。
と気づく。
毎晩残業残業で風景を見る暇もないけど、季節は確かに移ってるのね。ト。

昔、庭に咲いている山茶花の花で、リースを作ったなぁ…。
新聞紙で丸い型を作って、そこに山茶花を刺していく。リース完成！
そう。クリスマスシーズンだから、まさに今だった。
懐かしい〜

しかし末富の求肥（ぎゅうひ：周りの餅生地のこと）ってなぜにこんなにやんわり優しいのか。
求肥って、ベタッとしたイメージがありますが、末富さんは違う。
スベスベ。食べるとやんわり。
中は粒白餡でしたよ。この歯ごたえがまた絶妙也。

→クリスマスお菓子★

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末富の上生菓子、木枯らし

さて。なぜ京都駅で終電をむかえた私がわざわざ四条に向かったか（昨日の日記参照）ですが、

なぜでしょう？




そう。。繁華街四条には、高島屋がある。
高島屋には和菓子の老舗がたくさん集まっている。
そして末富。午前中にはすべての上生菓子が売り切れる末富。

そうか…四条に泊まったら、朝から買いに行けるじゃないの…
というワケ。
というか、末富買わなきゃやってられない位キツイ1週間でした。
自らへのご褒美。



末富の、「木枯らし」。
まわりはじょうよ饅頭生地。ひとつ内側に漉し餡。さらに内側に粒白餡。
嗚呼〜さすがは末富。甘さが、いわゆる砂糖の甘さを感じさせない。
「和菓子の」甘さ。
口の中にしっとりと広がっていく充実感。
癒される…

ところで、11時に買いに行ったにも関わらず、末富のクリスマス上生菓子は既に完売でした！
きんとんのツリー2種とクリスマス模様のじょうよう饅頭。
3つで1600円ちょい。って、割ると恐ろしいお値段ですが…

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末富でハロウィンのカボチャお化けの和菓子

平成17年に、京菓子司末富にて販売された、
ハロウィンのお化けカボチャを模した和菓子。
嗚呼、笑顔がかわいすぎる…



これって、この年だけの販売だったのでしょうか…
あれから2回のハロウィンが訪れたけど、なかったなぁ…
この末富のハロウィン上生菓子を超えるものは、未だ、ありません。
このカボチャお化けのセンスに脱帽です。
しかも、味が伴っています。

1つ500円とかする、高価なお菓子だけど、価値があるのです。
それだけの。
末富の和菓子を買うのは、本当に、年に数回の贅沢。
今年もじわりと各方面でハロウィングッズが出始めましたが、
末富は今年のハロウィンは何か出すのかなぁ…

嗚呼、本当に和菓子は一期一会なのです。

もうちょっと写真を見てみる★

大山崎山荘美術館で末富の和菓子

今日は、そもそも和菓子を食べるようになったきっかけを少々…

関西に引っ越してくるまでは、和菓子にはまったく興味なかったなぁ。
そう。地元の一六たると（今の私の名前の由来がここに　笑）

きっかけは、大山崎山荘美術館へ、「通崎睦美選展　〜通崎好み〜」展を観に行ったこと。
通崎さんの普段着の着物がステキだなーって思って。

で、そこに、

気になる人は続きをどうぞ★

末富[夏花火]

京都で有名な和菓子屋さん、御菓子司　末富。

ここの和菓子はまさに五感で楽しめる！
特筆すべきは切る時の触感。ストーンと心地良く切れる時もあれば、
ぷるる〜んぷちっと切れる時もある。
でも、どちらも末富でしかありえない「切る心地よさ」がある。
そして、食べ終わった後のお皿もすっきりして見える。
変にべたっとくつく事なく、さらりとしている。
もちろん味は別格。。。



写真は、上生菓子の『夏花火』
まわりは葛で、中はこし餡。色とりどりの花火は何でできているんだろー
うまく説明できませんが、舌ざわりが花火って感じでした！
色とりどりに舌の上で散っていく感じ…

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